Dette er noget jeg ofte laver. Det smager for det første fantastisk og er en kanon erstatning for ris.
Eksempelvis er der cirka 25 kalorier i 100 gram blomkål, hvor der er hele 110 kalorier i 100 gram brune ris.
Så det kan altså godt betale sig at skifte risene ud med blomkål.
Det tager maks 10 minutter at lave og minder så meget om ris, at man næsten ikke kan se eller smage forskel.
Ingredienser
– 1 Blomkålshovede (600 gram cirka)
– 2 spsk kokosolie (olivenolie er også fint)
– 1-2 tsk paprika
– salt & peber
Fremgangsmåde
1. Riv blomkålshovedet til ris på et rivejern (Eller i en minihakker)
2. Hæld risene på en varm pande med kokosolie på.
3. Tilsæt paprika, salt og peber.
4. Lad stege i højst 5 minutter, så de stadig har lidt bid.
Velbekomme 🙂
Ernæringsindhold i hele retten Kalorieindhold: 250 kalorier Kulhydrater: 31,2 gram Fedt: 12 gram Protein: 11,7 gram
*Vil man mindske fedt indholdet, kan man tørstege dem. Så ryger kalorieindholdet også med cirka 80 kalorier.
Jeg tror alle har hørt en masse forskelligt i medierne eller på google.
Nogen dage er chokolade sundt, andre dage er det noget fanden har skabt.
Så hvad passer egentlig?
Faktisk er begge ting sandt.
Det man skal kigge på er mængden af chokolade og kvaliteten. For ja, det siger sig selv – spiser du meget chokolade, så er det knap så godt for din krop.
Men når du endelig skal forkæle dig selv med et stykke chokolade, så gå efter de mørke procenter.
Alt fra 70% chokolade og op efter er bedre for dig og mindre forarbejdet.
Og husk nu – bare fordi din rittersport siger 70%, så er det altså ikke lig med at den er god. Kvaliteten af mærket betyder en del.
En god tommelfingerregel er at kigge bag på pakken. Nu færre ingredienser der er i – nu bedre. Jo mere du forstår bagpå, des renere er produktet.
Hvad gør at chokoladen bliver set på som sund?
Mange kender den bitre smag i de mørkere chokolader. Dette kaldes flavonoiderne. Det er det som giver den bitre smag og er faktisk også det som giver chokoladen dens mange sunde fordele.
Desværre tager mange producenter dette ud af chokoladen, for at forbrugeren (ja, dig), bedre kan lide dem.
Flavonoider er kraftige antioxidanter. Antioxidanter er med til at beskytte dig mod det man kalder frie radikaler, som opstår ved stress, dårlig kost og den slags. Så de er med til at bekæmpe alle de dårlige ting der sker inde i kroppen.
Så er det tid til en nem og lækker snack. Hvis i er vilde med ristet rugbrød – så vil i elske denne lækre spise.
Den er super god som erstatning for rigtige chips, som en lille hurtig snack eller hvis man er sulten for sjov.
Den kan evt dyppes i hummus eller andre dips.
Dette er altså den perfekte spise at bruge dine rester af et rugbrød på.
Ingredienser
– Rugbrød (evt noget du alligevel skal til at smide ud
– olivenolie eller kokosolie
– Salt (Helst halvsalt eller salt i flager)
Fremgangsmåde
1. Start ud med at tænde ovnen på 200 grader.
2. Skær rugbrødet i meget tynde skiver. (Så tynde som du kan)
3. Skær rugbrødsskiverne ud i små trekanter.
4. Put bagepapir på en bageplade og fordel trekanterne derpå.
5. Spray med olivenolie eller kokosolie.
6. Drys salt på (Ikke spar på saltet)
7. Put i ovnen i 10 minutter ved 200 grader.
Jeg ved at det er længe siden. Men frygt ej! Jeg har IKKE glemt jer. Jeg har jo kastet mig over en masse projekter. Her i blandt er jeg startet på kostvejleder uddannelsen og så har jeg startet en Youtube kanal, som hedder Camillas verden.
Den har dog intet med dette at gøre, men er et sjovt lille sideprojekt.
MEN, for at vi ikke misforstår hinanden og for at i ved hvornår i skal tjekke bloggen, har jeg simpelthen lavet et system.
Dette kommer til at se sådan ud!
Det vil altså sige at der fra næste uge af og frem kommer opslag 3 gange om ugen. Mandag, onsdag og fredag.
Så nu ved i hvornår i skal tjekke bloggen. Derudover har jeg fået nyt design og nye farver til bloggen, som jeg leger lidt rundt med.
Nå, men jeg går i gang med at skrive en masse blog indlæg til næste uge. Vi ses mandag!
Undskyld at jeg ikke har opdateret bloggen i denne uge. Jeg har super travlt med min slankekonsulent uddannelse, så det tager en del af min tid.
Men nu har jeg fundet en masse opskrifter frem fra gemmeren. Her den anden dag skulle det gå super hurtigt. Så det blev til en super lækker pastaret. Så den vil jeg da lige dele med jer.
Ingredienser (1-2 personer)
– 150 gram spinat
– Aubergine
– Pasta
– 1 stilk bladselleri
– Grøn pesto
– Kyllingefilet (Kan undlades, hvis den vil gøres vegetar)
– Feta
– Smør / kokosolie
– Krydderier efter behov
Fremgangsmåde
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning. (Sæt i køleskabet efterfølgende, så det kan nå at blive lidt koldt)
2. Krydr kyllingen med hvilke ingredienser du lige har og put i ovnen i ovnen i 25 minutter.
3. Put kokosolie/smør på en pande.
4. Steg spinat, aubergine og bladselleri i 5 minutters tid, så det får lidt farve.
5. Put den kolde pasta i en skål og bland med 1-2 spsk grøn pesto.
6. Skær kyllingen ud i små mundrette firkanter og prop ned til pastaen.
7. Put feta ned i skålen.
8. Hæld grøntsagerne ud over og rør hele molevitten rundt.
9. Krydr evt med lidt salt.
Vi kender nok alle hindbærsnitterne. Jeg er især en af dem som ofte købte dem ved bageren som lille. De smager fantastisk – men de er faktisk bare fyldt med sukker og tomme kalorier.
Derfor satte jeg mig ned her sidste weekend og fik fikset denne lækre kopi af hindbærsnitten. Den er super nem at lave og smager PRÆCIS som en hindbærsnitte. Så glæd dig.
Mange af de opskrifter der findes på Google, indeholder en masse ting, som jeg gætter på at normale mennesker ikke lige har i deres hjem. Og personligt, så synes jeg selv det er super træls, hvis man skal ud og købe en masse ting, som man alligevel kun får brugt den ene gang eller endnu værre hvis man skal ind i 27 forskellige special butikker, fordi man bare ikke kan finde det der kokosfibermel! (aaarh!).
Så BARE ROLIG! – denne opskrift indeholder kun ting, som er nemme at skaffe ELLER som du allerede har i skufferne.
Ingredienser til dejen (Cirka 12 hindbærsnitter)
– 250 gram mel (Jeg brugte 150 gram fuldkornshvedemel + 100 gram grahamsmel)
– 70 gram surkin melis (Kan erstattes med Flormelis)
– 4 spsk letmælk
– 2 æg
– 3 spsk olivenolie (smeltet kokosolie kan også bruges)
Fremgangsmåde
1. Bland alle ingredienserne til dejen sammen i en skål.
2. ælt den godt sammen.
3. Del massen i to og tag den ene del ud på bordet. (Der bliver en del dej)
4. Drys lidt mel på bordet.
5. Rul dejen så TYND som muligt med en kageruller. (Brug gerne mere mel, så det ikke hænger fast på bordet)
6. Skær ud i passende størrelser til hindbærsnitter (Om du vil have dem runde, firkantede eller noget helt tredje er op til dig)
7. Læg dem over på en bageplade med bagepapir.
8. Gør det samme med din nr 2 masse. Sørg for at der er et lige antal stykker. (Ved mig kunne de være på 1 stor bageplade. Husk de ikke hæver, så de kan ligge tæt)
9. Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i 10-12 minutter.
10. Imens de er i ovnen, laves fyldet ved at koge hindbær til de er helt smattet ud. (stil det i køleskabet når det er færdigt)
11. Tag snitterne ud af ovnen og lad dem hvile.
12. Lav evt glasur til at smøre ovenpå imens.
13. Saml hindbærsnitterne.
Yes. Overskriften siger vidst det hele. Jeg er lige gået i gang med kostvejleder uddannelsen!
Jeg går på AtWork skolen i Odense, hvor jeg går 5 timer om ugen. På denne uddannelse får jeg endnu mere viden omkring alle de ting der sker indeni kroppen, når man får forskellige fødevare. Jeg får svar på en masse myter og råd, som jeg kan give videre til jer.
Udover at jeg er startet på kostvejleder uddannelsen, som de vidst så fint kalder slankekonsulent nu – så har jeg valgt at tage et speciale der hedder “overvægt og børn“. Dette betyder, at der på bloggen også vil være fokus på børn og overvægt.
TIL SIDST – betyder dette selvfølgelig også at jeg snart vil åbne op for kostvejledning, forløb og meget mere. Dette gælder både til dig der vil tabe dig, tage på, blive sund, blive stærk eller hvis dit barn skal motiveres til et vægttab.
Dette vil der dog komme et helt blogindlæg om senere hen.
Jeg vil dog indenfor 4-5 uger have en konkurrence kørende på min Facebookside, hvor jeg finder 3 vindere af et kostforløb på 3 måneder. Så gå ind og like Facebook siden “Mit sunde jeg” eller tryk her.
Vi kender vidst alle kostrådet om at man skal have 600 gram frugt og grønt. Men det er faktisk de færreste der opfylder dette. I følge en undersøgelser, spiser vi danskere i gennemsnit 419 gram grønt. Hvilket faktisk er mindre end hvad vi spiste for bare 10 år siden.
Men det er faktisk nemt at få 600 gram grønt og frugt ind i sin kost. Men først kigger vi lige på de regler der egentlig er omkring de 600 gram.
Regler
– 600 gram kan oftest oversættes til 6 grøntsager /frugt
– Mindst 50 % skal komme fra grøntsager (Gerne de grove af slagsen)
– Juice tæller kun for 1 genstand (Eller 100 gram)
Jeg har her lavet forslag over grøntsager og hvor hurtigt man egentlig får fyldt op i sit kammer.
Dette tæller med
– Rodfrugter (også rodfrugtechips!)
– Frosne bær & grønt (Ja, selvom det er frossent – så tæller det stadig)
– Flåede tomater (Jeps. Så hvis man laver pastaretter, går det hurtigt!)
– Tomatsovs (Eksempelvis på din pizza)
– Søde kartofler
– WOK grøntsager (ja, selv de færdige WOK grøntsager tæller også med!)
– Guacamole (Ja, dippen til dine nachos tæller faktisk også med)
– Løg
– Frugt & grønt på dåse (Det er IKKE kun de friske grøntsager som tæller med)
Eksempel på 600 gram om dagen
– 1 gulerod (100 gram)
– 1 glas juice (100 gram)
– 1 porrer (100 gram)
– ½ agurk (100 gram)
– 6 asparges uden bund ( 100 gram)
– 2 tomater (100 gram)
Eksempel på 600 gram om dagen
– 1 pære (100 gram)
– 1 gulerod (100 gram)
– 1 æble (100 gram)
– 1 banan ( 100 gram)
– ½ agurk ( 100 gram)
– 3-4 blommer (100 gram)
Eksempel på 600 gram
– 1 stort løg (100 gram)
– ½ dåse hakkede tomater/flåede tomater (200 gram)
– 1 stor peberfrugt (100 gram)
– 1 gulerod (100 gram)
– 1 æble (100 gram)
Jeg plejer personligt, at hvis jeg ved at jeg om aftenen skal have eksempelvis nachos, hvor der jo ikke er de vilde grøntsager i, så starter jeg min morgen ud med 100 gram frosne bær, 1 banan, 100 gram spinat og noget mælk eller juice, som jeg så blender sammen til en lækker smoothie. Dette gør at jeg allerede fra morgenstunden af har fået 300 gram. Så skal jeg altså bare til frokost have evt en blandet salat på 300 gram eller spise 3 gulerødder i mine mellemmåltider.
Nu er fastelavn godt nok overstået. Men jeg synes IKKE at i skulle snydes for disse lækre fastelavnsboller. Og hey – man kan altså godt spise fastelavnsboller, selvom det ikke er fastelavn! 😉
Ingredienser til bollerne
– 1 pakke gær
– 2 dl varmt/lunkent vand
– 1 lille nips salt
– 80 gram smeltet kokosolie
– 500 gram mel (Jeg brugte cirka 100 gram grahamsmel og 400 hvedemel)
– 50 gram sukrin
– 2 tsk vaniljepulver
Ingredienser til fyld
– 1 pose dr. Oetker kagecreme
– 400 ml letmælk
– Marmelade (hvilken smag du bedst kan lide)
Fremgangsmåde
Creme
1. Kagecremen og letmælken piskes sammen.
Bollerne
1. Find en stor skål og tilsæt det varme vand. gær og salt.
2. Rør rundt indtil gæren er opløst i vandet.
3. Tilsæt sukrin, den smeltede kokosolie og vaniljepulver.
4. Tilsæt derefter melet lidt efter lidt og ælt dejen godt igennem.
5. Lad vejen hæve i 45 minutter.
6. Når dejen har hævet, tænd ovnen på 180 grader.
7. Rul derefter vejen ud i en lang pøse på tykkelse af to fingre.
8. Skær den ud i cirka 10 kugler.
9. Rul kuglerne helt flade og tynde med en kagerulle.
10. Fordel en klat kagecreme og en klat marmelade i hver udrullet dej.
11. Luk dejen rundt om cremen og tryk godt sammen, så den holder.
12. Læg bollerne på en bageplade med papir, med lukningen nedad.
13. Sæt dem i ovnen i cirka 20 minutter.
*Når bollerne er blevet kolde, kan du evt putte glasur ovenpå, som pynt.
Så er jeg tilbage igen. Jeg har brugt hele sidste uge, på at lave en masse lækre opskrifter, så jeg havde lidt nyt til bloggen.
idag bliver det en lækker tærte. Jeg har før lavet opskrifter som omhandler tærter – simpelthen fordi jeg elsker det. Det er måske en mormor-ret, men det smager så fantastisk og kan oftest bruges som en “tøm køleskabet” dag.
Derudover er tærte også SU-venligt og altid fyldt med en masse proteiner og grøntsager.
Ingredienser
– 1 tærtedej (Jeg bruger de færdiglavede)
– 1 porrer
– 1 stilk bladselleri
– 1 forårsløg
– 1 skalotteløg
– 100 gram feta (Gerne dem der ikke er skåret ud i tern, men er i en puck)
– evt tomater (hvis du har en rest i køleskabet)
– 3-4 æg (Kommer an på størrelsen af din tærteform)
– 1 dl mælk
– 1 spsk karry
– 1 spsk paprika
– Salt & peber
Fremgangsmåde
1. Tænd ovnen på 190 grader.
2. Skær alle grøntsagerne ud i små mundrette bidder.
3. Skær fetaen ud i mundrette bidder.
4. Pisk æg, mælk og krydderierne sammen i en skål.
5. Fold dejen ud i en tærteform og hæld grøntsagerne ud over.
6. Hæld dernæst æggemassen udover og drys med salt.
7. Sæt i ovnen i den tid der står på pakken (Plejer at være 35-40 minutter)
*Du kan enten lave en stor tærte, hvis det er til en nem aftensmad. Eller lave en masse små, som jeg oftest gør, som er en lækker og fin ret til en frokost eller brunch.
