De fleste af os har enten allerede været til julefrokoster – ellers går den igang lige om lidt. Men hvordan skære man lige ned på kalorierne UDEN at gå ned i smag og velbehag? Dette gælder i princippet ikke kun til julefrokoster, men generelt til hele julen.

Jeg har derfor lavet en liste med retter, som du kan skifte ud med noget andet og derved spare kalorier! Kalorieudregningerne er selvfølgelig relative, da det kommer an på hvor meget dit mad fylder. Men det giver en god idé om hvad du kan skifte det ud til.

Her er hvordan man skærer ned på kalorierne.

Retten: Laks med creme fraiche og purløg på en agurkeseng = 350 kalorier
Skift til: Melon med Parma skinke = 57 kalorier
Spar: 293 kalorier

Retten: Rejecocktail med brød og smør = 420 kalorier
Skift til: Rejesalat (med fedt reduceret mayo) med salat = 70 kalorier
Spar: 350 kalorier

Retten: Irsk kaffe = 317 kalorier
Skift til: Kop kaffe med mælk og et 25 ml skud af Baileys på siden = 90 kalorier
Spar: 227 kalorier

Retten: Halvt rør af Pringles = 524 kalorier
Skift til: Tre mandariner = 75 kalorier
Spar: 449 kalorier

Retten: dåse cola = 137 kalorier
Skift til: Et glas vand med brus med sukkerfri tranebærsaft = 5 kalorier
Gem: 132 kalorier

Retten: Glas gløgg (175ml) = 343 kalorier
Skift til: Glas rødvin (125 ml) = 85 kalorier
Spar: 258 kalorier

Retten: Croissant med smør og syltetøj  = 400kcal
Til: 2 røræg på 1 skive fuldkornsbrød  = 220 kalorier
Spar: 180 kalorier

Nu er der kun 10 dage til juleaften!
Derfor synes jeg at jeg ville dele en ægte juleklassiker. Eller ihvertfald en klassiker i mit køkken. Jeg er vild med ovnbagte grøntsager. Det smager altid fantastisk og man skal ikke holde øje med om noget brænder på. Det skal bare i ovnen og BUM, så er de klar efter x antal tid. Det er fantastisk nemt!

Denne opskrift skal i princippet bruges som tilbehør, men jeg må indrømme at jeg SAGTENS kan spise det rent. (Det lyder lidt ulækkert, men det smager som slik!)

Ingredienser
– 0,5 – 1 kg gulerødder (top og bund skæres af og evt skæres de en enkelt gang over på langs, hvis de er tykke)
– 1 spsk honning
– 1 spsk oliven olie
– 1 spsk smeltet smør
– 0,5 spsk balsamico
– 2 fed hvidløg (presset)
– 1 tsk timian
– 1 tsk spidskommen
– salt & pebber

Fremgangsmåde 
1. Forvarm ovnen til 190 grader.
2. Læg enten et bageplade med folie og let sprøjt med nonstick madlavningssprøjte ELLER sprøjt dit bageplade med madlavningsspray.
3. I en medium skål, pisker sammen alle resterende ingredienser og hæld over gulerødder.
4. Rør rundt, så alle gulerødderne er smurt ind.
5. Bages i 30-45 minutter afhængigt af gulerodens tykkelse.

Velbekomme 🙂

Så blev det d. 7 december og det er igen tid til at lukke en kalenderlåge op.

Idag er jeg blevet inspireret af min tid i USA. Til jer der har fuldt med på bloggen, ved i at jeg har boet I USA. Det er snart 10 år siden jeg boede der, men det føles som igår. Alle minderne er stadig helt “nye” og jeg mindes hver dag den gode tid i USA.
Jeg tog til USA da jeg var 15 år. Ja, i læste rigtigt. De fleste tog på efterskole eller direkte videre på gymnasiet – men jeg fik simpelthen muligheden for at tage til USA. Her boede jeg i 1 år hos en fantastisk familie og samtidig gik jeg på High school.

I USA findes der en bestemt dressing der hedder “ranch“. Jeg tror også vi har den i Danmark, men jeg har aldrig smagt så god en dressing, som den i USA. Den smager fantastisk og er god til ALT! Desværre er den fyldt med en masse “fy” ingredienser. Så jeg har derfor prøvet at gøre den en smule sundere – men stadig med den lækre smag.

Ingredienser
– 0,5 dl mayo
– 0,5 dl olivenolie
– 0,5 dl mandelmælk
– 1 stor spsk dill
– 1 stor spsk purløg
– En lille sjat æblecider eddike
1/2 tsk hvidløgspulver
1/2 tsk løg pulver
salt og peber efter smag

Fremgangsmåde
1. Pisk alle ingredienserne sammen indtil det er en “glat” masse.
2. Sæt i køleskabet i 30 minutters tid, så smagene kan sætte sig.

God fornøjelse 🙂

Glædelig 2. december.
Idag er en helt speciel dag, da min kære søster faktisk har fødselsdag idag. Så lige i dette minut er jeg faktisk ude ved hende og fejre. Det er lidt tilfældigt, at min far har fødselsdag d. 28 november, min søster d. 2 december og jeg selv d. 5 december. Så jeg er vant til at slut november og hele december er en fattig tid for mig, da vi alle har fødselsdag der.

Men, idag skal vi åbne låge nr 2 i julekalenderen. Idag gemmer sig en helt bestemt spise. Nemlig pocketbites. Jeg ved faktisk ikke hvor mange der kender og laver dem herhjemme i danmark? Her er det nok mest pirogger der bliver lavet i stedet. Men i USA var det en kæmpe ting – ihvertfald da jeg boede der for 10 år siden.
De smager sindssygt godt og kan sagtens laves med kylling eller oksekød i stedet for skinke.
Disse pocketbites kan både spises kolde, lune eller varme. Så de er perfekte til alle lejligheder.

Ingredienser (8 pocketbites)
– 2 pakker færdig butterdej
– 2 pakker skinkestrimler (omkring 500-550 gram)
– 40 gram smør
– 1 lille løg fint hakket
– 1 spsk mel
– 4 spsk koncentreret tomatpuré
– 300 ml fløde
– 1,5 spsk oregano
– Salt og peber
– 1 let pisket æg til at male toppen med

Fremgangsmåde
1. Smelt smør i en gryde og steg løg i 2-3 minutter.
2. Kom mel og tomat puré i og rør godt.
3. Kom dernæst fløde i lidt ad gangen. (konsistensen skal gerne være lidt tyk)
4. Kom oregano i og smag til med salt og peber.
5. Bland skinken i saucen og rør rundt.
6. Put fyldet i køleskabet og lad køle i 35 minutter.
7. Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
8. Skær de to plader butterdej i 8 stykker hver (kvadrater)
9. Kom  3-4 spsk skinkeblanding i midten af halvdelen af alle kvadraterne (8).
10. Kom de andre stykker butterdej ovenpå.
11. Luk med en gaffel  hele vejen rundt.
12. Snit dem alle med en kniv 3-4 gange på toppen.
13. Pensel med æg
14. Kom alle 8 på en bageplade og bag dem i 15-17 minutter

Velbekomme 🙂

Rosen… hvad for noget? Er det ikke det man prutter meget af, smager det ikke forfærdeligt, hvem laver overhovedet rosenkål mere?

Ja, vi alle har vidst vores foredomme om rosenkål. MEN, glem alt du nogensinde har tænk om rosenkål. De fleste som siger at de ikke kan lide rosenkål, ender faktisk op med at kunne lide denne opskrift. Så bare rolig!

Så her får du opskriften på de lækreste rosenkål, som både kan spises som en snack eller bruges som tilbehør.

Ingredienser:

• 1-2 poser rosenkål
• Salt & pepper
• 1 spsk oliven olie
• Hakket hvidløg (kan undlades)

Ja, det er faktisk alt du behøver. Jeg plejer at bruge 1 pose til mig selv, hvor jeg så har til et par dage. Men er man flere end 1 person, ville jeg lave 2 poser.
Hvis det ikke er sæson for friske rosenkål, kan du sagtens bruge dem på frost. Så skal de bare tø op før brug.

Fremgangsmåde:

1. Opvarm ovnen til 190 grader.
2. Put rosenkål, oliven olie, salt, peber og hvidløg I en pose og ryst det godt.
3. Put det hele på en bageplade med bagepapir på.
4. Bag i 45-50 minutter. Hold gerne øje med dem.
5. Nyd dernæst de lækreste rosenkål du nogensinde har smagt.

Ja, jeg ved godt at 50 minutter lyder længe. Men tro mig – de vil blive helt møre og lækre.

Når i på et tidspunkt prøver opskriften, så smid gerne en kommentar med jeres mening!

Hej venner.

Som lovet, får i en masse lækre opskrifter i denne uge. I dag står den på blomkålspizza. Mange af jer har måske allerede prøvet det og for nogle, er det måske helt nyt. Det smager fantastisk og minder utrolig meget om en normal pizza. MEN med mindre kalorier og så får man mange gram grøntsager ind, da hele bunden jo er af blomkål.
Jeg har lavet den lidt på slum, så mærk efter og fornem hvornår i synes den har fået den rigtige konsistens. Pizzaen her kan både laves glutenfri, vegetarisk og vegansk. Denne version er vegetarisk.

Ingredienser (2 personer)
– 1,5 æg (1 helt og så hviden fra nr 2)
– 1/3 – 1/2 blomkålshoved
– 1-2 spsk mel (jeg brugte hvedemel, men alt kan bruges)
– 40-50 gram parmesanost
– Lidt salt
Topping  kan være lige hvad du har lyst til. Jeg plejer at lave mine med:
– 1 rødløg
– 2-3 spsk grøn pesto
– Tomater
– lidt parmesanost
– salat ved siden af

Fremgangsmåde
1. Tænd ovnen på 190 grader varmluft
2. Riv blomkålen fint. Enten på et rivejern eller i en minihakker/foodprocessor
3. Tilsæt blomkål, mel, æg, ost og salt i en skål og rør rundt til massen er fast
4. Put pagepapir på en bageplade og smør dejen i et tyndt lag ud på bagepladen
5. Sæt i ovnen i  20 minutter
6. Tag den ud og smør pesto og ost ud på pizzaen (Evt også rødløg og tomater)
7. Sæt den i ovnen igen i 20 minutter, til kanterne er sprøde
8. Hvis du ikke allerede har toppet med rødløg og tomater, så skal de på nu
9. Server med en salat ved siden af

Velbekomme 🙂 

Kalorier: 610 i hele pizzaen

Hej venner!

Jeg er lige pt gået amok med avocado. Det smager jo helt fantastisk og så indeholder det det sunde fedt! Så vær klar på en masse avocado opskrifter i denne uge ;).

Så ja, som i nok har gættet har jeg en super lækker opskrift med avocado klar idag. Denne ret er super nem at lave og smager virkelig fantastisk! Jeg bruger den som mellemmåltid eller som en del af min frokost. Denne ret indeholder kun 230 kalorier.

Ingredienser
– 1 riskiks
– 0,5 avocado
– 50 gram gravad laks

Fremgangsmåde
Ja. Den giver vidst lidt sig selv. Men mos avocadoen og put ovenpå riskiks og top så af med laks. 😀

Velbekomme

Kender i det – man har lyst til pizza, men man gider simpelthen ikke lave den fra bunden? Ja, så har jeg svaret. Denne pizza er SÅ hurtig at lave og er billigere end en købepizza – PLUS du spare en del kalorier. I en normal pizza kan der være helt op til 900 kalorier i!!!
I princippet kan pizzaen toppes med hvad som helst – men dette er min favorit!

Ingredienser
– Fuldkornstortilla
– Tomatsauce
– Tomater
– Spinat
– Rødløg
– Mozzarella

Fremgangsmåde
1. Kom ingredienserne ovenpå fuldkornstortillaen. (Undtagen spinat)
2. Bag den ved 200 grader i 5-10 minutter. (Til osten er smeltet)
3. Top med spinat og evt lidt salt.

Velbekomme 🙂

Næringsindhold i 1 pizza
Kalorier: 317 kalorier
Protein: 14 gram
Fedt: 6 gram
Kulhydrat: 38 gram

Som skrevet i sidste uge er jeg lige pt på diæt. Jeg ligger på omkring 1600 kalorier om dagen, som er en smule lavt sat, men dette gør at jeg om ugen gerne skulle tabe cirka 0,6 kg.

Men hvad spiser jeg egentlig om dagen. Det er selvfølgelig meget forskelligt i forhold til hvad jeg lige har liggende og hvad jeg har lyst til. Men igår spiste jeg sådan her.

Morgenmad (cirka 400 kalorier)
– 3 stykker wasa sport knækbrød
– 3 stykker mager ost
– 1 spsk marmelade
– 2 gulerødder
Jeg er ikke den der spiser vildt sund morgenmad. Lige pt har jeg virkelig trang til ost, så det spiser jeg. Min morgenmad kan også bestå af chia protein pandekager eller omelet. Så længe det bare er på maks 400 kalorier.

Mellemmåltid (100 kalorier)
– 20 gram mandler

Frokost (cirka 400 kalorier)
– 2 rugbrød
– 2 æg
– 1 spsk ketchup
– 2 gulerødder
Min frokost består oftest af rugbrød. Det er det nemmeste og holder mig mæt i mange timer. Så her plejer jeg at lave scramble egg og ristet rugbrød, med mit ketchup ved siden af. Gulerødderne er med for at jeg kommer op på de 600 gram grønt man skal have om dagen.

Aftensmad (Cirka 450 kalorier)
– 50 gram feta
– 200  gram blomkål
– 100 gram broccoli
– 200 gram kyllingefilet
– 2 spsk dressing
– 1 tsk olie til stegning
Min aftensmad variere meget! Ja, jeg kan også godt spise lasagne, men så skal min frokost eller morgenmad længere ned i kalorier, da pasta oftest er en kaloriestjæler. Så normal skifter jeg ris, pasta osv ud med enten blomkålsris, sødkartoffel mos osv. Dette gør at man kan holde kalorierne lidt nede. Så igår lavede jeg blomkålsris, lod det køle af og puttede små broccoli buketter, feta og dressing ned i. Så det blev en slags salat. Og så med kylling til.

Mellemmåltid (200 kalorier)
– 50 gram skyr
– 1 banan
Da jeg oftest er sulten om aften og oftest falder i fælden der, så sørger jeg for at slutte dagen af med noget “sødt”, så jeg kan få stoppet trangen til slik.

Så alt i alt lander jeg på 1500 kalorier. MEN, jeg er storforbruger af saftevand, så dette gør at jeg hver dag ligger 100 kalorier af til dette. HUSK nu at de flydende kalorier også tæller med i kalorieberegningen.

Men ja, dette er faktisk hvad jeg spiser på en dag. Så intet fancy, men noget jeg kan overholde uden at gå kold efter 2 dage.
Som jeg vil jeg her på bloggen vise jer mit vægttab. Så hver mandag vil jeg ligge lidt ind for min uge og selvfølgelig vise jer hvor meget jeg har tabt mig hver uge.

Har du ikke læst om min startvægt og hvad der skal foregå? Så læs med her.