1. december – julegrød med ekstra kanel


Så blev det endelig første december!
Jeg er selv decemberbarn, så jeg elsker juletiden og alt der følger med det. Desværre går jeg ind i december med den voldsommeste forkølelse og ondt i halsen. Øv øv!

MEN! heldigvis betyder 1. december at vi åbner en låge i min julekalender. Julekalenderen går ud på at i hver eneste dag, får et blog indlæg med en super lækker juleopskrift eller et blogindlæg om en sundere og hyggeligere jul. Så win win for alle parter. Så husk at følg med! Der vil hver dag kl 17 komme et nyt indlæg ud.

Idag handler det om grød. Jeg ELSKER grød.  Især hvis man drysser kanel på – så smager det nøjagtig af risengrød.
Så her får i min opskrift på den lækreste havregrød nogensinde.

Ingredienser
– 2 dl finvalsede havregryn
– 3 – 3,5 dl vand
– Salt
– 1 scoop proteinpulver (chokoladesmag)
– Et kvart æble
– Kanel
– Zero topping med salted Carmel (kan undlades)

Fremgangsmåde
1. Bring vand i kog
2. Tilsæt gryn og rør rundt i 1-2 minutter.
3. Tilsæt et nip salt
4. Tilsæt proteinpulver og rør rundt 1 minuts tid.
5. Skær æbler ud i mundrette bidder.
6. Put grøden i en skål og top med æble og drys med kanel.
7. Put eventuelt lidt zero topping ovenpå, hvis det skal gøres ekstra lækkert.

Velbekomme 🙂

Sådan laver du chia-karse

Hej bloggen!

Ja, i tænker nok hvad filan er chia-karse? Jeg tror det er de færreste, som faktisk ved at man ikke behøver karse, for at lave karse. Okay, det lød mærkeligt. Men man kan faktisk bruge meget andet!

I denne omgang er det chiafrø vi bruger. Jeg synes personligt at det har meget den samme smag som normal karse. Så den er altså perfekt på æggemader! – og jaja, jeg ved godt at man bare kan købe normal karse. Men come on, hvis man alligevel har chia liggende eller synes det kunne være sjovt at prøve, så gør det!

Selv har jeg altid chia liggende. Før jeg var på kostplan, brugte jeg det ofte i acai-bowl, buddha-bowl, boller og i smoothies. Men poserne med chia er kæmpe store (ihvertfald dem jeg kan finde), så hvorfor ikke bruge et par stykker til lækker karse.

Men hvordan laves det så? Ja, nu skal i høre. Det er nemlig super nemt.

Ingredienser/redskaber
– Chiafrø
– Vat
– Vand
– En lille form for bakke/tallerken

Fremgangsmåde
1. Læg vat på en bakke/tallerken eller andet og væd med vand.
2. Drys med chiafrø
3. hav tålmodighed

TIPS OG TRICKS
Jeg vander mine cirka hver dag. Underlaget må ikke blive tørt, men skal heller ikke druknes i vand.
Der går cirka 6-8 dage før du har lækkert karse, som du kan bruge på dine madder.
Vil man gøre det lidt kreativt, kan man putte vattet i et højt vand glas, så det ligner en slags vase med planter i.

 

Mættende smoothie bowl med banan og avocado

Hej venner.

Jeg gætter på de fleste af jer, har set eller hørt om den nye sundhedstrend “smoothie bowl”.  Ja, det er som navnet tyder – en smoothie i en skål.
Jeg skal ikke være bleg for at indrømme at jeg grinede af konceptet. Hvorfor ikke bare drikke sin smoothie? Det virker helt fjollet at sidde og spise en smoothie med ske. Men googler man smoothie bowl eller er man ejer af en instagram konto, ja, så kan man jo se at de ser fantastisk lækre ud! Så selvfølgelig skulle jeg med på trenden.

Lad os lige hurtigt fastgøre noget. Grunden til at man skal spise en smoothie, i stedet for at drikke den, er for at føle større mæthed. Du snyder din hjerne til at tro at du spiser noget, og idet det har topping på sig, skal du også tygge noget. Dette giver signaler til hjernen, som faktisk gør at man kan få større tilfredshed og føle sig mere mæt. Så der er noget i det. Men er man på farten, skal man bare tage sig en smoothie, da denne spise tager lidt længere tid at lave – især hvis du vil have et godt instagram billede.

Nå, men nu det i har ventet på. Nemlig opskriften på denne lækre spise! Så here you go.

Ingredienser
– 1 frisk eller frossen banan
– 0,5 avocado
– 1 spsk chia
– 1,5 dl mandelmælk (eller en anden mælk)
– 1 tsk vaniljepulver
– 1 dadel
– Evt lidt proteinpulver (kan undlades)

Topping kan være det du bedst kan lide: kokosflager, banan, frugt eller noget helt fjerde.

Fremgangsmåde
1. Tilsæt alle ingredienserne undtagen mælk i en blender og blend.
2. Tilsæt mælk lidt efter lidt, til du har den ønskede konsistens.
3. Top med de toppings du bedst kan lide

Næringsindhold uden topping & proteinpulver
kalorier: 380
Kulhydrater: 49 gram
Fedt: 21 gram
Protein: 11 gram

Velbekomme 🙂

Hvad spiser jeg egentlig på en dag?

Som skrevet i sidste uge er jeg lige pt på diæt. Jeg ligger på omkring 1600 kalorier om dagen, som er en smule lavt sat, men dette gør at jeg om ugen gerne skulle tabe cirka 0,6 kg.

Men hvad spiser jeg egentlig om dagen. Det er selvfølgelig meget forskelligt i forhold til hvad jeg lige har liggende og hvad jeg har lyst til. Men igår spiste jeg sådan her.

Morgenmad (cirka 400 kalorier)
– 3 stykker wasa sport knækbrød
– 3 stykker mager ost
– 1 spsk marmelade
– 2 gulerødder
Jeg er ikke den der spiser vildt sund morgenmad. Lige pt har jeg virkelig trang til ost, så det spiser jeg. Min morgenmad kan også bestå af chia protein pandekager eller omelet. Så længe det bare er på maks 400 kalorier.

Mellemmåltid (100 kalorier)
– 20 gram mandler

Frokost (cirka 400 kalorier)
– 2 rugbrød
– 2 æg
– 1 spsk ketchup
– 2 gulerødder
Min frokost består oftest af rugbrød. Det er det nemmeste og holder mig mæt i mange timer. Så her plejer jeg at lave scramble egg og ristet rugbrød, med mit ketchup ved siden af. Gulerødderne er med for at jeg kommer op på de 600 gram grønt man skal have om dagen.

Aftensmad (Cirka 450 kalorier)
– 50 gram feta
– 200  gram blomkål
– 100 gram broccoli
– 200 gram kyllingefilet
– 2 spsk dressing
– 1 tsk olie til stegning
Min aftensmad variere meget! Ja, jeg kan også godt spise lasagne, men så skal min frokost eller morgenmad længere ned i kalorier, da pasta oftest er en kaloriestjæler. Så normal skifter jeg ris, pasta osv ud med enten blomkålsris, sødkartoffel mos osv. Dette gør at man kan holde kalorierne lidt nede. Så igår lavede jeg blomkålsris, lod det køle af og puttede små broccoli buketter, feta og dressing ned i. Så det blev en slags salat. Og så med kylling til.

Mellemmåltid (200 kalorier)
– 50 gram skyr
– 1 banan
Da jeg oftest er sulten om aften og oftest falder i fælden der, så sørger jeg for at slutte dagen af med noget “sødt”, så jeg kan få stoppet trangen til slik.

Så alt i alt lander jeg på 1500 kalorier. MEN, jeg er storforbruger af saftevand, så dette gør at jeg hver dag ligger 100 kalorier af til dette. HUSK nu at de flydende kalorier også tæller med i kalorieberegningen.

Men ja, dette er faktisk hvad jeg spiser på en dag. Så intet fancy, men noget jeg kan overholde uden at gå kold efter 2 dage.
Som jeg vil jeg her på bloggen vise jer mit vægttab. Så hver mandag vil jeg ligge lidt ind for min uge og selvfølgelig vise jer hvor meget jeg har tabt mig hver uge.

Har du ikke læst om min startvægt og hvad der skal foregå? Så læs med her.

 

Lækker overnight chiagrød med topping

Jeg har ikke fået chiagrød i lang tid, men her den anden dag fik jeg voldsomt lyst til det. Jeg har før smidt en opskrift op på chiagrød, som i kan læse her.

Jeg prøvede dog en lidt anderledes opskrift her den anden dag, som jeg også synes var fantastisk god.
Udover at grøden smager rigtig godt, så er den fantastisk for dit helbred. Chia er fyldt med mineraler (især magnesium og calcium). Derudover indeholder de en masse kostfibre. Dette gør også at retten er med til at holde dig mæt i længere tid.

Ingredienser
– 2 dl rismælk
– 3 spsk chia
– 3 dråber karamelessens (kan undlades eller bruges i andre varianter)
– Topping: Jeg brugte hindbær + blåbær

Fremgangsmåde
1. Bland rismælk, chia og essens i en skål.
2. Rør rundt i et par minutter.
3. Sæt i køleskabet og lad stå til næste morgen.
4. Skær topping I små stykker og put ovenpå.

Velbekomme 🙂

Næringsforhold (uden topping, da mængden kan variere)
Kalorier: 288
Protein:9 gram
Kulhydrat: 35 gram
Fedt: 11 gram

Glutenfri knækbrød fyldt med kerner

Knækbrød er en fantastisk både at få fyldt sine depoter op med noget fuldkorn og kerner. Det smager fantastisk og er nemt til et mellemmåltid eller som en lille snack.

Jeg plejer at spise knækbrødet rent eller med lidt hummus ovenpå. Det smager fantastisk og er nemt at have med på farten.

Ingredienser
– 1 dl hørfrø
– 1 dl sesamfrø
– 1 dl solsikkekerner
– 1 dl græskarkerner
– 1 dl chiafrø
– 1 tsk salt
– Vand

Fremgangsmåde
1. Bland alle frø og kerner op i skål.
2. Tilsæt salt og rør rundt.
3. Tilsæt 3,5 dl vand.
4. Rør rundt og lad hvile i 30 minutter.
5. Tænd ovnen på 175 grader.
6. Put bagepapir på en bageplade.
7. Læs halvdelen af dejen på bagepapiret.
8. Læg et bagepapir ovenpå dejen og rul tyndt med en kagerulle. (Dejen skulle gerne fylde næsten hele bagepladen.
9. Fjern det øverste stykke bagepapir.
10. Sæt i ovnen i 35 minutter på 175 grader.
11. Bræk ud i passende stykker når knækbrødet er kølet af.
12. Lav samme process med den anden halvdel af dejen.

Velbekomme 🙂

Fantastiske broccoliboller uden mel

Så er det blevet tid til endnu en lækker opskrift. Her i vintertiden, når jeg rigtig vil forkæle mig selv, så bager jeg boller i weekenderne. Oftest disse broccoliboller eller spinatboller. Begge er egentlig nogenlunde samme opskrift, bare hvor broccolien så er skiftet ud med spinat og omvendt. Så leg eventuelt lidt med hvad du selv bedst kan lide.

Jeg er selv fan af disse boller, da der ikke er gær i. Dette gør at man ikke skal bruge flere timer i køkkenet og altså hurtigt kan smække dejen sammen om morgenen.

Derudover er broccoli en af mine absolut yndlings grøntsager. Den er fyldt med gode fibre og proteiner. Den er rig på A-vitamin, C-vitamin, kalium, calcium og magnesium – blandt andet! Så her i vinterhalvåret, hvor ens hud bliver lidt trist og se på, er broccoli altså fantastisk til at få os peppet lidt op!

broccoli-498600_640Ingredienser
– 1 broccoli
– 1 æg
– 2 æggehvider
– 1 tsk bagepulver
– 2 spsk HUSK (den gule til bagning)
– 1 tsk salt
– 4 spsk kokosfibermel
– 1 spsk chiafrø eller sesamfrø

Fremgangsmåde
1. Start med at tænde din ovn på 200 grader.
2. Skær broccolien ud i små buketter og skyl.
3. Kør broccolien i en minihakker eller foodprocessor, så den ligner ris. (Kan evt også gøres med en stavblender eller på et rivejern)
4. Vend æg og æggehvider med broccolien i en skål.
5. Smid øvrige ingredienser med ned i skålen og rør rundt.
6. Ælt dejen med hænderne i et par minutter.
7. Lad dejen stå overtrukket i 15 minutter.
8. Form 7-8 boller og læg dem på en bageplade med bagepapir på.
9. Sæt bollerne i ovnen i 15-20 minutter.

Velbekomme 🙂

Lækker overnight chiagrød med banan og hakkede mandler

Jeg er først for nylig blevet opmærksom på denne lækre form for morgenmad. Det smager fantastisk og er en sund start på morgenen. Dette er dog en grød, som skal laves dagen FØR den skal spises. Men tro mig, det er det hele værd! Det tager kun to minutter at samle. Men for at chiafrøene skal blive bløde og lækre, så skal det altså stå natten over.

blackberry-1579100_640Ingredienser
– 2 dl mandelmælk
– 3 spsk chiafrø
– 1 knivspids vaniljekorn
– Evt lige skyr
– Topping: hakkede mandler, banan, bær, en smule honning

Fremgangmåde
1. Bland mandelmælk med chiafrø og vaniljekorn
2. Bland evt skyren i, hvis du synes konsistensen er for tynd
3. Lad det stå i køleskabet til næste morgen
4. Put din topping på grøden

Velbekomme 🙂

Sunde, nemme og lækre bananvafler

Jeg har simpelthen købt et vaffeljern!!! Så i sidste weekend gik jeg fuldstændig amok med at lave vafler og afprøve opskrifter. Nu har jeg fundet frem til den perfekte opskrift på lækre og sunde bananvafler!

food-863484_640Ingredienser (2-3 vafler)
– 1 banan
– 2 æg
– ½ tsk vaniljepulver
– ½ tsk bagepulver
– 1 dl blendet havregryn (så det er blevet til mel)
– ½ spsk hvedemel
– Lidt salt

Fremgangsmåde
1. Blend banan og æg sammen med en stavblender
2. Tilsæt vaniljepulver, bagepulver og salt. Bland det hele sammen
3. Tilsæt så hvedemel og det blendet havregryn
4. Opvarm vaffeljernet og tilsæt dej til det fylder halvdelen af jernet

* Jeg serverer det med Zero topping og hakkede mandler

Velbekomme 🙂

Hop med på årets trend – sunde og nærende smoothie bowls

Nå. Så er fænomenet smoothie bowl kommet til Danmark. Men hvad er det og hvorfor filan er det blevet så populært?

Lad os bare være ærlige. Smoothie bowl er lavet, så man kan tage super lækre billeder til sin instagram. Det er jo lidt nemmere at lave et lækkert billede i en skål med sundt topping på, end i en shaker, ikke? Ja, jeg synes sgu det er lidt mystisk. At man med ske, skal sidde og spise en smoothie. Nå men akja. Jeg skulle selvfølgelig også prøve det nye og se om det var noget for mig. Ja, det ser da super fint ud, og det smager da også kanon godt. Men til hverdag gider jeg simpelthen ikke pussenusse med dette. Så er det meget nemmere med en smoothie i en shaker. Men til weekenden eller i selskab med andre, så er det da et meget fint indlæg.
Her er opskriften på den smoothie bowl jeg lavede.

fruity-1682354_640Ingredienser
– 2 moden banan
– 40 gram spinat
– 3 håndfuld frosne bær (Jeg brugte blandingspakken med både brombær og hindbær)
– 2-3 dl mandelmælk (Komælk kan også bruges)
– Topping i form af: Kokos, bananer, græskarfrø, solsikkekerner, nødder eller andet.

Fremgangsmåde
1. Skær bananerne ud i mindre stykker og blend sammen med øvrige ingredienser (udover det til topping)
2. Konsistensen skal være en smule tykkere end en normal smoothie
3. Hæld det i en skål
4. Pynt med dit valgte topping (Husk læg det pænt på række – ellers er det ikke fotovenligt)

Velbekomme 🙂