Tomatsuppe med et twist

Jeg elsker supper og jeg får det ihvertfald én gang om ugen. Jeg har derfor fundet denne lækre opskrift frem fra gemmeren. Den er perfekt til de kolde vinter dage. Den er fyldt med smag, varme og en smule spice.

Ingredienser (2 personer)
– 500 gram modne tomater
– 150 gram sød kartoffel
– 1 frisk chili
– 2 fed hvidløg
– 1 rødløg
– 2 spsk olivenolie
– Salt og peber

Fremgangsmåde
1. Tænd ovnen på 2o0 grader.
2. Skræl de søde kartofler og skær dem i tern
3. Pres hvidløgene og udkern chilien.
4. Fordel tomater, kartoffeltern, hvidløg og chili i et ildfastfad
5. dryp olivenolie og salt og peber udover og bag dem i ovnen i 15 minutter.
6. Hak løgene og steg dem bløde med en sjat olivenolie og lidt salt i en stor gryde.
7. Tag forsigtigt tomatblandingen ud af ovnen og vend det hele over i gryden.
8. Blend suppen

Velbekomme